Đậu hũ là thực phẩm quen thuộc trong các món của gia đình Việt từ món chay đến món mặn. Không những vậy, đậu hũ còn giàu dưỡng chất tốt sức khỏe. Song, đậu hũ có vị béo nên nhiều người lo lắng ăn đậu hũ nhiều gây tăng cân. Để cân đối chế độ dinh dưỡng phù hợp, mọi người nên nắm được lượng calo đậu hũ. Từ đó, ăn đúng lượng để duy trì cân nặng phù hợp. Hãy cùng Kiến Thức Niềng Răng theo dõi bài viết sau đây nhé.
Hiểu hơn về đậu hũ
Đậu hũ còn được gọi là đậu phụ, có nguồn gốc từ hạt đậu nành. Thông qua cách nghiền nát các hạt đậu nành, sau đó nắn chúng lại thành dạng khối rắn rồi mang đi làm lạnh để kết thành đậu hũ.
Kết quả của đậu hũ là các miếng mềm mịn, dạng rắn. Thông qua quá trình chế biến và tùy theo món ăn mà đậu hũ có nhiều dạng khác nhau, trong đó phổ biến nhất là đậu hũ chuyển sang giòn.
Theo lịch sử, đậu hũ đã được con người tạo thành từ các hạt đậu nành cách đây 2000 năm. Và quốc gia đầu tiên làm đậu hũ chính là Trung Quốc. Chính vì dễ làm, giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ kết hợp, chế biến món ăn mà đậu hũ ngày càng phổ biến cũng như được nhiều người ưa thích.
Calo đậu hũ bao nhiêu?
Đi một vòng siêu thị, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại đậu hũ khác nhau. Cùng với đó, đậu hũ có nhiều cách chế biến. Thế nên, calo đậu hũ bao nhiêu khó mà xác định. Để biết calo đậu hũ, mọi người cần theo từng loại đậu hủ:
- 100g đậu hũ thường cung cấp khoảng 61 calo.
- 100g đậu hũ chiên cung cấp khoảng 271 calo, vì chứa nhiều chất béo.
- 100g đậu hũ trắng ( đậu hũ non) cung cấp khoảng 77 calo.
- 100g đậu hũ đông lạnh (hoặc làm khô) cung cấp khoảng 471 calo.
- 100g đậu hũ muối, lên men chứa khoảng 116 calo vì được trộn với muối
- 100g đậu hũ luộc cung cấp khoảng 95 calo, cùng với hàm lượng chất xơ cao nên thích hợp cho việc giảm cân.
- 100g đậu hũ sốt cà chua cung cấp khoảng 197 calo, bởi chủ yếu là chất béo.
- 100g đậu hũ rán cung cấp khoảng 251 calo.
Khi tính calo đậu hũ trên 100g có thể thấy lượng calo cao. Tuy nhiên, khi mua đậu hũ và chế biến, mọi người chỉ mua miếng đậu hũ. Trong 1 miếng đậu hũ trắng sẽ có lượng calo thấp, chỉ khoảng 76 calo. Bên cạnh đó, 1 miếng đậu hũ non, khoảng 300g sẽ chỉ chứa khoảng 50 calo. Vì thế, các chị em không nên quá lo lắng, mà đậu hũ là một trong những thực phẩm được bổ sung vào chế độ giảm cân hiệu quả.
Ăn đậu hũ có tăng cân không?
Xem xét hàm lượng calo đậu hủ trên 100g có lẽ là khá cao nên nhiều người lo lắng ăn nhiều đậu hũ sẽ gây tăng cân. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn đậu hũ sẽ không gây tăng cân, gây béo bởi chất béo trong đậu hũ là loại chất béo không bão hòa đa. Đồng thời, đậu hũ còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ giúp ích cho việc giảm cân mà còn cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho người ăn kiêng thay thịt.
Đậu phụ giàu protein, chất xơ cùng các loại vitamin, khoáng chất mà lại ít chất béo nên giúp dạ dày no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, nạp thêm thức ăn khác, giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Hơn nữa, một tác dụng mà ít người biết đến khi ăn đậu hũ chính là có thể hỗ trợ làm giảm hấp thụ carbohydrate và chất béo, thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất hiệu quả. Đặc biệt, hàm lượng protein trong đậu phụ có khả năng giảm chất béo hiệu quả hơn hẳn so với nguồn protein từ động vật.
Để hiệu quả giảm cân cao hơn, mọi người cần biết cách chế biến đậu hũ thích hợp, kết hợp thêm nhiều loại rau củ quả tạo nên các món ăn lành mạnh.
Ngoài ra, nếu trong chế độ giảm cân, mọi người nên tránh bổ sung đậu hủ chiên, rán bởi nhiều dầu mỡ và có hàm lượng calo khá cao.
Lợi ích của ăn đậu hũ
Đậu hũ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đa dạng các chất: protein, carbohydrate, chất xơ, chất béo, cùng các khoáng chất: kẽm, canxi, magie, canxi, photpho, mangan, selen,…
Ngoài ra, đậu hũ là loại thực phẩm giàu hoạt chất phytoestrogen – chất này có cấu tạo và hoạt động giống với estrogen. Do đó, đây là thực phẩm tốt, được các bác sĩ khuyên dùng cho chị em để cân bằng nội tiết tố và điều trị ung thư vú.
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đậu hũ còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch: trong đậu nành có chứa isoflavone – chất này làm giảm sự tích tụ cholesterol xấu, hạn chế tắc nghẽn mạch máu, phòng ngừa các bệnh tim mạch. Đồng thời, cải thiện và tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Theo nghiên cứu, cơ thể được bổ sung 10mg đậu phụ thường có khả năng giảm đến 25% nguy cơ của các bệnh tiểu đường.
- Cải thiện các triệu chứng tiền mãn kinh: trong đậu hũ có chứa canxi – khoáng chất này góp phần giúp cho lượng estrogen được cân bằng. Không chỉ làm các cơn nóng trong người mà còn hạn chế loãng xương, viêm khớp. Bên cạnh đó, các hợp chất chống oxy hóa trong đậu hũ làm chậm quá trình lão hóa ở nữ giới.
- Tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng: Hàm lượng canxi và protein tự nhiên trong đậu hũ mang lại là rất cao, giúp tăng cường khả năng hồi phục cấu trúc của sợi tóc.
- Ngăn ngừa bệnh ung thư: trong đậu nành có hàm lượng selen cao chính là nhân tố chống quá trình oxy hóa, hạn chế ung thư tuyến tiền liệt và ung thư đường ruột.
Lưu ý ăn đậu hũ đúng cách, giàu dinh dưỡng mà giảm cân hiệu quả
Hàm lượng calo đậu hũ trong 1 miếng cũng khá thấp mà lại giàu dinh dưỡng nên việc bổ sung trong thực đơn hằng ngày là rất tốt. Tuy nhiên, khi bổ sung cũng cần lưu ý một số điều sau để tốt cho sức khỏe:
- Không nên ăn nhiều đậu hũ trong 1 lần: hàm lượng glucid và chất xơ trong đậu hũ nhiều khiến lợi khuẩn không kịp phân giải. Điều này dẫn đến chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu. Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá 200g đậu hũ trong 1 bữa ăn.
- Xen lẫn thực đơn bữa sáng, tối với đậu hũ: không nên chỉ ăn đậu hũ trong khoảng thời gian dài bởi sẽ khiến mất cân bằng dinh dưỡng. Nên thiết kế thực đơn xen lẫn ngày ăn đậu hũ cùng với ngày ăn thịt cá, rau củ hay 1 ngày chỉ nên ăn 1 bữa với đậu hũ.
- Đối tượng không nên ăn đậu hũ: người dị ứng đậu nành, người bị viêm dạ dày, người bị suy tuyến giáp, người bị bệnh gout, người bị thiếu máu, có vấn đề về tiêu hóa, người cao tuổi gặp các bệnh liên quan tới thận, người bị thiếu iot,…
- Các thực phẩm không nên ăn kèm với đậu hũ: thịt dê, hành tây, măng, quả hồng, trứng gà, mật ong, sữa bò, rau cải bó xôi và các thực phẩm chua.
Mong rằng với những thông tin trong bài viết về calo đậu hũ giúp mọi người hiểu hơn về loại thực phẩm này. Từ đó, bổ sung thêm kiến thức và kinh nghiệm trong chế độ dinh dưỡng, ăn uống để tốt nhất cho sức khỏe.
Anh Thy
